飲食業界を取り巻く動きや食文化の変化、季節ごとのトレンドなどを居酒屋という視点からお届けします。食材の背景や調理法の工夫や日々の営業を通じて感じる気づき、情報を交えながら楽しんでいただける内容を発信しています。普段知ることのないお店づくりのこだわりなど、現場ならではの目線でお伝えしてまいります。